Grazas por visitar Nature.com. A versión do navegador que está a usar ten soporte CSS limitado. Para a mellor experiencia, recomendamos que use un navegador actualizado (ou desactivar o modo de compatibilidade en Internet Explorer). Mentres tanto, para garantir o apoio continuado, imos facer o sitio sen estilos e JavaScript.
Neste estudo desenvolvéronse películas biodegradables baseadas en quitosano (CH) enriquecidas con aceite esencial de tomiño (TEO) con diversos aditivos incluíndo óxido de cinc (ZnO), polietilenglicol (PEG), Nanoclay (NC) e calcio. Cloruro (CACL2) e caracterizar a calidade do kale post-colleita cando se refrixeran. Os resultados mostran que a incorporación de ZnO/PEG/NC/CACL2 en películas baseadas en CH reduce significativamente a taxa de transmisión de vapor de auga, aumenta a resistencia á tracción e é de natureza soluble en auga e biodegradable. Ademais, as películas baseadas en CH-TEO combinadas con ZnO/PEG/NC/CACL2 foron significativamente eficaces para reducir a perda de peso fisiolóxica, manter sólidos solubles totais, acidez titulable e manter o contido de clorofila e mostrou un menor A*, inhibindo o crecemento microbial. , a aparencia e as calidades organolépticas de repolo consérvanse durante 24 días en comparación con LDPE e outras películas biodegradables. Os nosos resultados mostran que as películas baseadas en CH enriquecidas con TEO e aditivos como ZnO/CACL2/NC/PEG son unha alternativa sostible, amable e eficaz para preservar a vida útil das repeticións cando se refrixeran.
Os materiais de envasado poliméricos sintéticos derivados do petróleo usáronse desde hai tempo na industria alimentaria para garantir a calidade e seguridade de diversos produtos alimentarios. As vantaxes de tales materiais tradicionais son evidentes debido á facilidade de produción, baixo custo e excelentes propiedades de barreiras. Non obstante, o uso masivo e a eliminación destas substancias non degradables agravarán inevitablemente unha crise de contaminación ambiental cada vez máis grave. Neste caso, o desenvolvemento de materiais de envasado natural de protección ambiental foi rápido nos últimos anos. Estas novas películas son non tóxicas, biodegradables, sostibles e biocompatibles1. Ademais de ser non tóxicos e biocompatibles, estas películas baseadas en biopolímeros naturais poden transportar antioxidantes e, polo tanto, non causan contaminación natural de alimentos, incluída a lixiviación de aditivos como os ftalatos. Polo tanto, estes substratos pódense usar como alternativa viable aos plásticos tradicionais baseados no petróleo xa que teñen funcionalidades similares nos envases de alimentos3. Hoxe, desenvolvéronse biopolímeros derivados de proteínas, lípidos e polisacáridos, que son unha serie de novos materiais de envasado ecolóxico. O quitosano (CH) é amplamente utilizado nos envases de alimentos, incluídos polisacáridos como a celulosa e o almidón, debido á súa fácil capacidade de formación de películas, biodegradabilidade, mellor impermeabilidade de vapor de osíxeno e vapor de auga e boa clase de forza mecánica de macromoléculas naturais comúns. , 5. Non obstante, o baixo potencial antioxidante e antibacteriano das películas de CH, que son criterios clave para películas de envasado de alimentos activos, limita o seu potencial6, polo que as moléculas adicionais incorporáronse ás películas de CH para crear novas especies con aplicabilidade adecuada.
Os aceites esenciais derivados das plantas pódense incorporar a películas de biopolímero e poden impartir propiedades antioxidantes ou antibacterianas aos sistemas de envasado, o que é útil para ampliar a vida útil dos alimentos. O aceite esencial de tomiño é de lonxe o aceite esencial máis estudado e usado debido ás súas propiedades antibacterianas, antiinflamatorias e antifúngicas. Segundo a composición do aceite esencial, identificáronse diversos quimiotipos de tomiño, incluíndo timol (23-60%), p-cymol (8-44%), gamma-terpineno (18-50%), linalool (3-4%). %) e carvacrol (2-8%) 9, con todo, o timol ten o efecto antibacteriano máis forte debido ao contido de fenoles en IT10. Por desgraza, a inclusión de aceites esenciais das plantas ou os seus ingredientes activos nas matrices de biopolímero reduce significativamente a resistencia mecánica das películas de biocomposito obtidas11,12. Isto significa que os materiais de envasado e as películas plastificadas que conteñen aceites esenciais das plantas deben ser sometidos a un tratamento adicional de endurecemento para mellorar as propiedades mecánicas dos seus envases de alimentos.
Tempo de publicación: outubro-25-2022